Jaro právě přišlo, už začalo mít dech léta, jako by nebylo moc radovat se z teplého jarního sluníčka, objevilo se horké slunce.V poledne bylo na ulicích vidět mnoho lidí, kteří se převlékali do chladného letního oblečení.Zmrzlinář byl obložený mladými dívkami s mlsnou chutí.Vitrína dezertérky se také začala plnit širokým sortimentem mousse dortů a vnesla do začínajícího horkého počasí trochu pohody.
Sezóna tichého pojídání pěny přišla.Nemám moc ráda zmrzlinu, ale moc ráda jím mousse cake.Vždy mám pocit, že zmrzlina má tvrdou chuť, zatímco pěna je měkká a okamžitě se rozpouští v ústech.A ingredience jsou téměř vždy pyré s čerstvým ovocem a lehkým krémem.Na rozdíl od zmrzliny nemusíte přidávat žloutek.
Tato pěna, použil jsem japonskou lehkou sněhovou jahodu, jahoda sama o sobě má silnou mléčnou chuť, růžová jahoda je velmi poutavá, s mangem, s kyselou a sladkou chutí, osobně si myslím, že mango je první volbou pro výrobu pěnového dortu, opravdu.Sladkokyselé mango a mléčná jahoda, to se perfektně hodí!Udělal jsem to ráno, vyfotil a prostě poslal momentkám.Během pár minut dalo palec nahoru více než sto přátel.Udělal jsem jen asi tucet kelímků, které zákazníci okamžitě smetli.
Materiály:
Mango: 200 g
Lehká sněhová jahoda: 100 g
Lehký krém: 450 g
Moučkový cukr: 65 g
Želatinové tablety: 15 g
Mléko: 300 g
Borůvky: S mírou
Červený rybíz: S mírou
Praxe:
1. Namočte 10 g želatiny do ledu, aby změkla.
Vložte mango a 200 gramů mléka do šálku wall breaker a mango rozmixujte
3. Do kbelíku kuchařského stroje nalijte 200 gramů světlé smetany a 30 gramů moučkového cukru.Spusťte kuchařský stroj.
4.Zapněte 5 a ušlehejte smetanu. Lehký krém zakřivený háček malé ostré rohy mohou být.
5.Sceďte želatinové tablety a rozpusťte tepelně izolační vodu.
6. Přidejte do mangového pyré a dobře promíchejte
7.Do světlého krému přidejte mangové pyré.
- Spusťte stroj šéfkuchaře a nastavte na 2. Světlou smetanu a mangové pyré vyšlehejte do hladka.
Dobře promíchejte stěrkou a prosejte.
9. Naplňte 10 kelímků na pěnu mangovou pěnou, asi do jedné třetiny, a dejte na 30 minut do lednice.
10.Jahodové pyré a 100 gramů mléka v rozrušovači zdi.
11. Přidejte 5 gramů želatiny namočené v měkké odtokové vodě, roztavené tepelně izolační vodě, dobře promíchejte.
12,100 g světlé smetany a 20 g moučkového cukru ke šlehání 60 %.Přidejte jahodové pyré a znovu propasírujte v kuchařském stroji.
13.Vyjměte pěnovou sklenici a nalijte do ní jahodovou pěnu asi do třetiny.Chlaďte 30 minut.
14.Vyjměte pěnovou sklenici, nalijte zbývající mangovou pěnu a dejte na 30 minut do chladničky.
15. Přidejte zbývajících 150 gramů světlé smetany k 15 gramům moučkového cukru, vyšlehejte do stavu zdobení a vložte zdobící ústa s 8 zuby do zdobícího sáčku.
16. Vymáčkněte vzor přes všechny kelímky na pěnu.
17.Jahody omyjeme a nakrájíme.Borůvky omyjeme a osušíme.
18.Naaranžujte ovoce tak, jak máte rádi.
Ve skutečnosti je materiál této pěny velmi jednoduchý.Pokud vás nebaví příprava nebo je čas příliš dlouhý, můžete udělat dva druhy pěny současně, rovnoměrně ji rozdělit na dvě části, poté slít a hůlkami rozmíchat do závratě. tvar.Je to také velmi krásné a čas bude mnohem rychlejší.Zkuste jít domů.Moje malá slečna říká této pěně jemná verze zmrzliny, hedvábná, rozplývající se v ústech, ovocná, na jedno kousnutí a miluji ji!
Čas odeslání: duben-04-2023